Beliebtes und weitverbreitetes, hocharomatisches Doldenblütengewächs. Verwendung finden die dillartigen Blätter, die grünen und ausgereiften Samen frisch und getrocknet, roh und gekocht. Geistige Klarsicht verspricht das ätherische Öl. Als Arznei geschmackvoll appetitanregend, bei Blähungen, milchflußfördernd.
Samenportion, 50 Korn / Samen Foeniculum vulgare
Botanische Bezeichnung:
Foeniculum vulgare
Weitere Bezeichnungen, Synonyme:
Brotanis, Brotsamen, Brotwürzkörner, Fenchel, Fenikel, Fenouil, Finchel, Finocchio, Gartenfenchel, Gewürzfenchel, Kinderferkel, Langer Kümmel
Familie:
Apiaceae / Doldenblütengewächse
Herkunft:
Europa, Mittelmeerraum
Wuchs:
Krautige, mehrjährige Pflanze mit kräftiger Wurzel
Blüte:
Juni bis August, kleine gelbe Blüten in Form von Dolden
Duft:
Typisch Fenchel, anisig
Standort:
Kalkhaltiger Boden in geschützter Lage und Sonne verspricht Wüchsigkeit und Langlebigkeit.
Überwinterung:
Mehrjährig, winterhart, Temperaturminimum -25° C
Verwendung:
Blätter, Wurzel und Samen verfeinern Salate, Suppen, Fischgerichte, Soßen und Kräuteressig. Er wirkt appetitanregend, reinigend, krampflösend, windtreibend und ein Dekokt aus der getrockneten Wurzel gefertigt wirkt gut harntreibend.
Aussaat:
Ganzjährig möglich, bevorzugt Februar bis Juni.
Keimtemperatur über 20° C, Samen leicht abdecken und gleichmäßig feucht halten, Keimungsdauer 2 bis 6 Wochen.
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