Im Mittelalter wertvolles, dem besseren Volke vorbehaltenes, aromatisch süßes Wurzelgemüse.
Wiederentdecktes Goethegemüse, zubereitet wie Schwarzwurzel. Kräftig wachsender Doldenblütler mit reinigender und harntreibender Wirkung.
Samenportion, 30 Korn / Samen Sium sisarum
Botanische Bezeichnung:
Sium sisarum
Weitere Bezeichnungen, Synonyme:
Gierlen, Goethegemüse, Görlin, Süßwurzel, Zuckermerk, Zuckerwurzel
Familie:
Apiaceae / Doldenblütler
Herkunft:
Östliches Asien, Au-, Sumpfböden
Wuchsform:
Staude, aufrecht, krautig
Wuchshöhe:
Bis etwa 120 cm
Blüte:
Juni bis August, weiße Doldenblüte
Standort:
Humoser Boden, Halbschatten bis Sonne
Überwinterung:
Mehrjährig, winterhart, Temperaturminimum -25° C
Verwendung:
Sie zählt zu den Wurzelgemüsen. Geschmacklich süß und mehlig kochend oder in Öl gebacken eine besondere Beilage. Selbst die jungen und zarten Blätter können als Gemüse verzehrt werden. Ihren anregenden Nebeneffekt wird Frau bemerken. Sie wirkt anregend und öffnend zu gleich.
Die Samen-Aussaat von Zuckerwurzel, Sium sisarum ist ganzjährig möglich.
Keimtemperatur über 20° C, Samen leicht abdecken und gleichmäßig feucht halten, Keimdauer 2 bis 4 Wochen.
