Wunderschöne Pflanze im Abblühen, mit den anschließenden filigranen Samenständen. Darin reifen die Samen in blauschwarz schillernden Farben heran. Sie sind im Aroma süsswaldmeisterlich und passen damit zu vielen Nachspeisen. Die Jungfer im Grünen ist nahe verwandt mit dem in der asiatischen Küche häufig verwendeten Schwarzkümmel, jedoch weit aromatischer.
Samenportion, 80 Korn / Samen Nigella damascena
Botanische Bezeichnung:
Nigella damascena
Weitere Bezeichnungen, Synonyme:
Braut in Haaren, Damaszener-Kümmel, Damaszener-Schwarzkümmel, Gretchen im Busch, Garten-Schwarzkümmel, Gretl in der Stauden, Jungfer im Grünen, Venushaarige
Familie:
Ranunculaceae / Hahnenfußgewächse
Blüte:
Juli bis September, blau, gelegentlich weißblau, selten auch weiß
Duft:
Kumarin, Waldmeister, Liebesperlen
Standort:
Sonne bis Halbschatten, Feldränder, Brachland
Überwinterung:
Einjährig, Temperaturminimum 5° C
Verwendung:
Die Samen verfügen über ein intensives Waldmeisteraroma, welches sehr gut zu Süssspeisen passt aber auch zum Würzen von herzhaften Speisen verwendet werden kann. Dieses Aroma ist sogar noch intensiver als das, des Schwarzkümmels (Nigella sativa).
Aussaat:
Ganzjährig möglich, bevorzugt Februar bis Juni.
Keimtemperatur über 15° C, Samen leicht abdecken und gleichmäßig feucht halten, Keimungsdauer 2 bis 4 Wochen.
