Der Name der seit 2013 offiziell schärfsten Chili-Sorte der Welt lautet:
Carolina Reaper.
Diese absolut ultrascharfe Chilisorte entstand in South Carolina, in den USA. Carolina Reaper begeistert mit Durchschnittswerten von 1.569.300
SHU, einzelne Exemplare erreichten gar Werte jenseits der 2.000.000
SHU. Damit wurde im Herbst 2013 die bis dahin schärfste Chili der Welt, die
Trinidad Scorpion Butch Taylor, vom Schärfethron gestoßen.
Die Carolina Reaper Chili ist eine extrem ultrascharfe Chilisorte !!!
Bitte beachte dringend unsere
Chili Sicherheits-Hinweise!
Die extrem ultrascharfen Chili-Schoten reifen von grün über verschiedene Orange-Töne zu leuchtendem Rot ab. Sortentypisch ist Carolina Reaper am ausgeprägten Stachel am Ende der Schote zu erkennen, zudem verfügt die Chilischote über eine unregelmäßige, unebene Oberfläche, die Schoten sind im Erscheinungsbild sehr variabel.
Neben der schier unfassbaren Schärfe beherbergt Carolina Reaper zudem ein wundervoll fruchtiges Aroma, welches sich jedoch nur geübten Chili-Profis offenbaren wird. Die exorbitante Schärfe dieser Chili wird bei Chili-Anfängern kaum eine Geschmackswahrnemung zulassen, diese wird von der massiven Schärfe vollkommen überdeckt.
Carolina Peaper ist wirklich nur absoluten Chili-Profis zu empfehlen. Anfänger sollten die Finger von dieser Chili-Sorte lassen, von den Samen, von den Schoten und auch von der Pflanze. Ungeübte sind nicht in der Lage, die Schärfe dieser Sorte auch nur annähernd einschätzen zu können. Die Schärfe verteilt sich sehr ungleichmäßig innerhalb einer Schote, jedoch ist bereits ein kleiner Schotenteil mehr als ausreichend, um einem Gericht für mehrere Personen eine absolut teuflische Schärfe verleihen zu können.
Die Chili-Schoten eignen sich auch für eingefleischte Chili-Kenner nicht zum pur Essen. Vielmehr macht es Sinn, diese Schoten zu verarbeiten:
Die Schoten der Carolina Reaper können getrocknet, eingelegt oder auch eingefroren werden, um dann beizeiten wohldosiert als Würze Verwendung zu finden. Aber auch bei der Verarbeitung der Schoten sollte immer an entsprechende Schutzmaßnahmen gedacht werden (Handschuhe, Schutzbrille, Mundschutz, etc.).
